Tomates confitados

Receta de tomates confitados

Los tomates confitados siempre acompañarán bien a las ensaladas y a los platos de carne o pescado. Además los podremos conservar y usar a conveniencia.

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¿Cómo hacer tomates confitados?

1

Comienza la receta de tomates confitados lavando bien los tomates. Después coge una fuente grande (deberás tener en cuenta que tendrás que colocar los tomates sin que estén apretujados), y echa abundante aceite. Incorpora los ajos pelados, una cantidad generosa de hierbas (tomillo y orégano), y encima acomoda los tomates. Ahora añade sal gorda y pimienta, y por último riega con un poco más de aceite (en total serán dos vaso y medio o 3 de aceite, depende de lo grande que sea la fuente).

2

Ahora introduce la bandeja en el horno precalentado a 150 ºC y deja que se hagan durante aproximadamente 3 horas y media. Tendrás que tener cuidado y vigilarlos, porque deben quedar muy hechos pero sin que los tomates confitados den señales de que se han quemado.

3

Transcurrido el tiempo los sacas y los dejas enfriar. Después podrás guardarlos en tarros de crista herméticos para conservarlos mayor tiempo. Hay que tener en cuenta que si los vas a conservar, los tendrás que introducir en los tarros, cubrir con el aceite de la cocción y después añadir más aceite hasta que queden completamente bañados.

Foto orientativa: karenandbrademerson

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